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数十ヶ所に点在する畑の葡萄を巧みにブレンドした正統派サンセール

サンセールの中で最も優れた畑として知られる「シェーヌ マルシャン」の斜面に0.2haの畑を所有しており、この畑の葡萄もこのサンセールにブレンドしています。畑は、南~南西向きの斜面です。収量は60hL/ha。畝には、1列おきに草を生やしています。収穫した葡萄はすぐにセラーへ運び、除梗します。ニューマティックプレスでやわらかくプレスします。発酵前のスキンコンタクトは行いません。約12時間静置し、澱引きします。醸造は、それぞれの区画ごとに別々に行います。葡萄のアロマを最大限に引き出すため、発酵はステンレスタンクを使い、14度の低温で行います。選別酵母を使います。マロラクティック発酵は行いません。きれいな澱とともに約6ヶ月、ステンレスタンクで熟成させます。その間、味わいに複雑さを与えるため、2週間に1度、15分のバトナージュを2ヶ月続けます。清澄し、フィルターをかけてボトリングします。

●名称:白ワイン
●商品名:Sancerre Domaine des Vieux Pruniers
●生産者:【ドメーヌ デ ヴュー プルニエ】
●原産国:フランス
●産地:ロワール
●葡萄品種:ソーヴィニヨン ブラン

●保存方法:直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。恐れ入りますが予めご了承下さい。

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